google505abd48c5795a6b.html

www.wedliniarz.eu

Przejdź do treści

Menu główne:

Witam, Państwa serdecznie na stronie internetowej która jest dedykowana tym wszystkim którzy cenią sobie dobry smak i wysoką jakość wędlin,
które są robione przez pasjonata. Nazywam się Marek , z wykształcenia jestem technologiem mięsa a zamiłowania rzeźnikiem - masarzem który tworzy dla siebie i swoich bliskich wędliny które smakują i wyglądają tak jak kiedyś.
Aby uzyskać smakowitą szynkę, tłuściutki ;-) baleron, czy przerośnięty piękny boczek - sam rozbieram i przygotowuje mięso do wędzenia.  
Szynki , balerony , polędwice powstają w 100% z mięsa wieprzowego bez konsrwantów i całej tablicy mendelejewa która jest ogólnie dostępna w wędlinach sklepowych.
Mięso doprawiam świeżymi ziołami : czosnkiem, pieprzem baiałym i czarnym, majerankiem, rozmarynem z własnego ogrodu, zielem angielskim, kminkiem,                papryką oraz solą i solą peklową.Dzięki wędzeniu naturalnym drzewem, uzyskuję wspaniały smak i aromat , wędlin i kiełbas, którego nie uzyskamy w wędzarniach przemysłowych
które "malują"  wędliny specjalnymi preparatami. Do wędlin nie dodaję żadnych barwników, wypełniaczy, czy substancji wiążących wodę i poprawiających smak i aromat.
Jedyną substancją konserwującą jest sól, sól morska peklowa czy sól peklowa .
Większość pracy przy wyrobie wędlin i kiełbas robimy ręcznie, razem z synem.
Dzięki temu polędwice, szynki, balerony czy kiełbasy mają niepowtarzalny kształt , smak i aromat.

Serdecznie zapraszam do zapoznania się z moją pierwszą stroną internetową.


Mięso jest staranie wybierane z pobliskich ubojni i zakładów mięsnych które gwarantują wysoką jakość oraz pochodzenie mięsa.   
Na wędzonki wybieram najlepsze elementy z rozbioru, dzięki temu mam gwarancję
że mięso jest najlepszej jakości i nie zostało specjalnie przygotowane  do sprzedaży
- tj. odpowiednio nastrzyknięte tak aby otrzymac wysoką wydajnośc miesa
za jak najniższą cenę sprzedaży .
Moje wędliny powstają tylko i wyłącznie na naturalnych przyprawach , które przygotowuję bezpośrednio przed użyciem - staram się aby większość przypraw pochodziała z Polski (mojego ogrodu), lecz nie wszystkie udało się wysiać i zebrać.  
Naturalne przyprawy dają wędlinie oryginalny smak i aromat, co czyni ją niepowtarzalną ( tj. swieży czosnek za każdym razem daje inny smak w zależności od jego typu , tak samo jest z majerankiem  ;-) ).

       

   Mięso  jest  wędzone  drzewem bukowo-olchowym
oraz drzewami owocowymi.       
          Moje  wędliny nie są „malowane” koncentratem dymu wędzarniczego,   jak to czynią duże zakłady przemysłowe, lecz naturalnym drzewem
przez 4 - 6 godzin. .
 
Wróć do spisu treści | Wróć do menu głównego